L’été n’apporte pas seulement de la joie aux jardiniers amateurs, mais aussi un défi permanent : le bon arrosage – astuces d’arrosage et conseils d’entretien pour protéger les plantes en cas de chaleur et de sécheresse.
Bruyère. Dieu soit loué ! La chaleur de singe et la sécheresse semblent être terminées – il a même déjà plu quelques fois. Mais connaissez-vous le proverbe de la goutte d’eau et de la pierre brûlante ? Nous, les jardiniers amateurs – j’adore la façon dont je fais désormais naturellement partie de cette grande famille – ne pouvons pas nous empêcher d’arroser chaque soir ou chaque matin. Et nous ne le faisons pas avec un pot. Il faut de la grosse artillerie. Les systèmes d’arrosage, que l’on ne connaissait autrefois que dans l’agriculture, distribuent désormais généreusement l’eau vitale sur les plates-bandes de nombreux jardins aux heures d’arrosage.
Astuces d’arrosage et conseils d’entretien
« Même s’il a plu, les plantes ont besoin d’eau », souligne mon voisin de jardin polonais lorsque nous discutons de l’arrosage. En effet, la plupart du temps, la quantité de pluie ne suffit pas. Les fleurs et le gazon ne doivent pas être arrosés tous les jours, mais abondamment.
Les carrés de légumes sont plus exigeants. Surtout les jours de grande chaleur, le sol est tellement desséché que l’eau s’écoule rapidement et ne peut pas s’infiltrer suffisamment. La règle d’or pour lui est la suivante : mieux vaut arroser une fois correctement que plusieurs fois trop peu. Ainsi, les plantes peuvent former des racines profondes et deviennent plus résistantes à la sécheresse, m’a-t-il confié – et je vous le dis maintenant.
Entretien du sol et paillage – juste ce qu’il faut
Mais mon voisin de jardin prend alors un air très sérieux et lève l’index : « Ne jamais arroser en plein soleil de midi ou sur les feuilles, sinon il y a un risque de coup de soleil ». Le mieux est d’utiliser de l’eau de pluie pour l’arrosage, qui peut être récupérée dans un tonneau ou une citerne. L’eau du robinet est souvent trop froide. Mais où peut-on encore trouver des réservoirs remplis ? Les quelques gouttes de ces derniers jours font rire mon tonneau de pluie.
Il est donc important de bien entretenir le sol, me conseille une voisine de jardin espagnole. Je l’observe régulièrement en train d’ameublir les plates-bandes en surface à l’aide d’une houe plate. « C’est un moyen simple d’économiser l’eau, car elle s’évapore alors beaucoup plus lentement et pénètre mieux dans le sol », dit-elle en se redressant brièvement pour étirer son dos douloureux.
« De plus, cela aide de pailler les plates-bandes », m’entends-je dire et je suis très fière de ma technique : je laisse simplement les herbes sauvages pousser jusqu’à ce qu’elles n’étouffent pas les plantes. Pour le reste, les plantes assurent un certain ombrage, je veux dire. « Ainsi, le vent et le soleil ne peuvent pas retirer l’humidité du sol aussi rapidement ». L’Espagnole fait une grimace. « Disparates », je l’entends marmonner et je n’ose pas chercher la traduction.
Artichauts et aubergines : Défis et plaisirs
Un Italien – ses compatriotes utilisent la plupart des jardins familiaux effectivement cultivés dans le voisinage – me donne des conseils sur l’entretien de mes six artichauts, dont deux n’ont plus vraiment l’air heureux.
A grand renfort de mots et de gestes, il m’explique que presque tous les problèmes des artichauts sont directement ou indirectement liés à l’eau. « Un artichaut a besoin de beaucoup d’eau, mais pas d’eau stagnante – nous devons arroser juste ce qu’il peut boire », dit-il. Si je regarde ses plates-bandes, je reconnais dans mon guide un chuchoteur d’artichauts. En revanche, mes plantes ne me comprennent manifestement pas vraiment. Mais dans quelle langue devrais-je chuchoter avec elles?
L’artichaut, originaire du bassin méditerranéen, a probablement été cultivé pour la première fois en Andalousie ou en Tunisie. À la Renaissance, il est apparu en Italie et a rapidement occupé une place d’honneur sur les tables distinguées d’Europe. Mes plants proviennent du Kraichgau et pourtant, ils ne me comprennent pas. L’artichaut – à l’origine un chardon sauvage – forme une impressionnante fleur violette à partir du bourgeon que nous mangeons. Mais nous, les gourmets, ne laissons pas les choses aller si loin. Nous récoltons avant la floraison. Mais ceux qui n’ont jamais consommé ce légume méditerranéen se demandent souvent comment le manger.
Un véritable fingerfood
L’artichaut est un fingerfood – j’en ai mangé pour la première fois en Corse il y a un quart de siècle. Je suis vieux. Lorsqu’un artichaut cuit est servi entier, nous commençons par prélever les feuilles charnues de la partie inférieure du bourgeon. Ces fameuses feuilles, dont nous mangeons la partie inférieure, sont les bractées qui protègent les fleurs comme des écailles. Lorsque nous mangeons, nous tenons la feuille par son extrémité. Si l’on sert une trempette, on trempe l’extrémité inférieure. Nous passons cette partie de la feuille entre les dents et enlevons ensuite la partie charnue avec les incisives, si possible sans faire de bruit.
Nous mangeons les artichauts de l’extérieur vers l’intérieur. Une fois toutes les feuilles arrachées, nous arrivons au cœur de l’artichaut, c’est-à-dire, botaniquement parlant, à la base de la fleur. Celui-ci est recouvert de fibres poilues, appelées foin. Il faut absolument l’enlever avant de consommer le cœur.
Il est alors plus facile de déguster un plat d’aubergines, car ce fruit est le plus souvent coupé en bouchées. L’aubergine provient de différentes régions de Chine et d’Inde. Elles y étaient déjà cultivées il y a plus de 2000 ans et ne se sont répandues que plus tard dans de nombreux pays arabes.
À l’époque, les aubergines étaient encore nettement plus petites et probablement de couleur crème. Au 13e siècle, les Arabes ont finalement introduit l’aubergine pour la première fois en Europe par le biais de leurs routes commerciales. Mais elle n’a été cultivée qu’à partir du 15e siècle et, au début, principalement en Italie. De là, la culture de la variété violet foncé, telle que nous la connaissons et l’apprécions aujourd’hui, s’est ensuite répandue dans toute l’Europe du Sud.
Il n’y a pas si longtemps, l’aubergine était encore un fruit exotique du bassin méditerranéen et presque inconnu dans nos contrées. Ce n’est que dans les années 1970 que les travailleurs immigrés italiens ont apporté en France les connaissances relatives à l’aubergine. Et depuis, elle pousse dans mon jardin.
On appelait d’ailleurs cette plante « la plante aux œufs », car certaines variétés produisent des fruits blancs et ovales qui ressemblent à des œufs de poule. D’un point de vue botanique, les aubergines sont étroitement apparentées aux tomates et aux poivrons. Les fleurs des aubergines sont particulièrement belles – « sur mes plantes, elles sont violettes. Mais attention, avant de les utiliser pour attirer l’attention sur la salade. La consommation de fleurs ou de feuilles d’aubergine peut être dangereuse, c’est ce que m’a révélé un voisin de jardin marocain.
Les plantes méditerranéennes en plein essor
Vous avez remarqué quelque chose ? Les experts de ces plantes viennent tous – à l’exception du Polonais – de la région méditerranéenne, parce que les plantes y sont cultivées dans les champs depuis des générations. Avec le changement climatique et l’augmentation du réchauffement, on peut en principe s’attendre à ce que ces plantes trouvent également de bonnes conditions de croissance dans nos régions, confirme le Centre fédéral d’information agricole dans mon observation.
Des défis pour les plantes indigènes
Selon les experts, les plantes qui préfèrent un climat méditerranéen devraient être de plus en plus faciles à cultiver ici. Toutefois, outre le changement climatique, il existe d’autres conditions importantes. Il s’agit par exemple de la région ou du microclimat du jardin concerné. De leur point de vue, le Palatinat semble vraiment se transformer en Toscane de l’Allemagne. Cela semble bien. Mais de nombreuses plantes locales en souffrent, comme le montre un coup d’œil sur les bords des champs. Il y règne toujours une sécheresse effrayante.
