Comment congeler des piments : le guide ultime
La congélation des piments est une bonne idée si vous avez une récolte abondante et que vous souhaitez les conserver pour une utilisation ultérieure. Il n’est pas nécessaire de cuire les piments avant de les congeler, mais vous pouvez les peler si vous le souhaitez.
Comment congeler des piments : étape par étape
- Tout d’abord, choisissez des piments frais qui ne présentent aucun signe de pourriture.
- Lavez bien les piments, puis séchez-les complètement.
- Coupez les piments en tranches et retirez le pédoncule. Retirez les graines et la membrane si vous le souhaitez.
- Hachez les piments si vous le souhaitez, ou vous pouvez les congeler entiers.
- Transférez les piments dans des sacs de congélation et retirez autant d’air que possible.
- Mettez les piments dans le congélateur. À utiliser selon les besoins.
Certaines personnes aiment blanchir les piments avant de les congeler, mais ce n’est pas nécessaire. Toutefois, si vous souhaitez blanchir vos piments, il suffit de placer les piments coupés en tranches dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes. Égoutter, refroidir et sécher, puis congeler selon les besoins.
Comment congeler les piments
Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer les graines et la membrane des piments en les raclant avec une cuillère ou les garder à l’intérieur si vous le souhaitez. La plupart des piments conservent un gout amer dans les membranes blanches et dans les pépins que mettent le feu aux palais. Vous pouvez également disposer vos piments frais hachés ou entiers sur une plaque de cuisson et les placer au congélateur avant de les ensacher. Puis, une fois congelés, transférez-les dans des sacs de congélation et fermez-les.
Quelle est la durée de vie des piments congelés ?
Si vous congelez des piments, il est recommandé de les consommer dans les 6 mois pour en conserver la meilleure qualité. Après environ 6 mois, ils commencent à perdre en qualité et peuvent souffrir de brûlures de congélation.
LIRE AUSSI : comment congeler des poivrons grillés
Comment décongeler les piments
Pour décongeler des piments surgelés, il suffit de sortir la quantité nécessaire du congélateur et de les laisser à température ambiante. Vous pouvez les congeler dans les portions que vous utilisez normalement, mais si vous les congelez dans un très grand sac, ils devraient se briser assez facilement pour que vous puissiez garder la partie dont vous n’avez pas besoin congelée.
