Comment conserver les épinards – méthodes pour réussir la conservation des épinards

Comment conserver les épinards

L’épinard est un légume polyvalent qui peut être ajouté à de nombreux plats et recettes pour faire le plein de vert. De plus, c’est un produit que de nombreuses personnes dans de nombreux endroits peuvent facilement trouver dans leur épicerie tout au long de l’année. Je ne sais pas pour vous, mais je n’ai pas le temps de faire du shopping tous les deux jours. Il est donc essentiel de conserver la fraîcheur des épinards que je reçois chaque semaine pour être sûr d’avoir un légume familial de base sous la main pour les repas.

Pourquoi les épinards se gâtent rapidement

Les légumes ont par nature une forte teneur en eau (qui varie d’un légume à l’autre). Pour savoir comment conserver les épinards afin qu’ils restent frais, nous nous efforçons de maintenir l’humidité dans le récipient dans lequel vous stockez les épinards.

Comment conserver les épinards : Étape 1

Pour conserver correctement les épinards, « tapissez » un récipient de papier absorbant, tout comme vous conserveriez correctement le basilic.

Comment conserver les épinards : Étape 2

Sec est le mot clé ici. L’essuie-tout est là pour absorber l’humidité naturellement libérée par les épinards et ralentir le processus de décomposition. Cependant, si vous mettez des épinards mouillés dans le récipient, la serviette se remplira de cette eau et ne sera pas en mesure d’absorber l’excès d’humidité. Assurez-vous donc que les épinards sont aussi secs que possible avant de les mettre dans le récipient. Si vous utilisez un très grand récipient (comme la grande boîte en plastique dans laquelle beaucoup de gens achètent des épinards), mettez la moitié des épinards séchés sur les serviettes en papier qui recouvrent le récipient, puis ajoutez une deuxième couche de serviettes en papier par-dessus. Faites chevaucher le reste des épinards.

Comment conserver les épinards : Étape 3

Vous voulez éviter de mettre des feuilles d’épinards qui peuvent déjà commencer à pourrir dans votre conteneur. Cela permettra au processus de pourrissement de commencer dans le récipient et fera en sorte que le reste des épinards se détériore beaucoup plus rapidement.

Comment conserver les épinards : Étape 4

Les épinards peuvent être conservés à température ambiante pendant un certain temps, mais pour qu’ils restent frais et que leur pourrissement soit ralenti, vous devez absolument les conserver au réfrigérateur pendant une semaine.

Comment congeler des épinards

L’épinard est une merveilleuse feuille verte, un véritable bourreau de travail, un ingrédient prêt à être intégré dans les soupes, les ragoûts et les smoothies, et qui se cuisine en un rien de temps. Alors, quand c’est la saison, transformez votre abondance d’épinards frais en portions faciles à gérer et conservez-les au congélateur, prêts à être mis dans la casserole toute l’année, comme et quand vous le voulez. Il y a 4 façons simples de congeler des épinards :

• Laver et congeler les épinards frais
• Technique de la purée (avec de l’eau)
• Technique de blanchiment
• Congeler des épinards frais sans les laver
• La congélation des épinards est très facile et vous pouvez choisir parmi plusieurs méthodes. La congélation des produits frais est rapide et facile, tandis que le blanchiment et la congélation demandent plus d’efforts, mais permettent aux feuilles de conserver leur couleur et leur saveur mieux et plus longtemps.

Choisissez parmi ces quatre techniques populaires de congélation des épinards frais.

Comment congeler des épinards frais

1. Lavez les légumes, épongez-les ou séchez-les dans une essoreuse à salade.
2. Disposez les feuilles en couches plates dans les sacs de congélation et appuyez dessus.
3. Lorsque les sacs sont pleins, faites sortir tout l’air, attachez les sacs et placez-les dans le congélateur.
4. Décongelez les épinards quelques heures avant de les utiliser et essorez l’excédent d’eau avant de les ajouter aux plats

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Comment congeler des épinards : technique de la purée

Cette technique est idéale lorsque vous souhaitez ajouter des épinards à des plats plus liquides par la suite, comme des smoothies, des soupes, sauces et des ragoûts.

1. Placez les feuilles d’épinards nettoyées dans un mixeur et ajoutez de l’eau jusqu’à obtenir l’épaisseur souhaitée.
2. Versez la purée dans des bacs à glaçons et congelez.
3. Une fois congelés, les cubes solides peuvent être transférés dans des sacs de congélation et conservés au congélateur dans des sacs.

Comment congeler des épinards : technique de blanchiment

Blanchir les épinards avant de les congeler permet de préserver la couleur et le goût plus longtemps, car cela retarde le processus enzymatique qui entraîne la décomposition, mais n’est pas aussi efficace pour conserver les nutriments. Blanchir les épinards avant de les congeler permet également de les conserver beaucoup plus longtemps au congélateur, jusqu’à un an.

1. Portez une grande casserole d’eau à ébullition.
2. Ajoutez les feuilles préalablement lavées à l’eau bouillante.
3. Remuez et laissez mijoter pendant 2 minutes.
4. Transférez les feuilles dans un bol ou un grand bol d’eau glacée. Laissez-les reposer pendant encore 2 minutes dans cette eau froide pour arrêter la cuisson des épinards.
5. Séchez les épinards et placez-les dans une essoreuse à épinards à salade jusqu’à ce que les feuilles semblent sèches,
6. Mettez les épinards dans des sacs de congélation. Expulsez le plus d’air possible des sacs, fermez-les et congelez.

Congélation des épinards

En utilisant cette technique, les feuilles resteront fraîches pendant environ 3 à 4 jours.