Les poêles à frire dotées d’un revêtement antiadhésif présentent plusieurs avantages : moins de graisse est nécessaire pour la cuisson et la poêle est également plus facile à nettoyer. Mais que se passe-t-il si le revêtement se détache avec le temps ? Faut-il dans ce cas jeter directement une poêle revêtue ?
Si tu vois ces signes, tu devrais jeter une poêle avec revêtement
En principe, il n’y a pas de durée précise pour l’utilisation des poêles à revêtement. Selon les experts, c’est plutôt l’entretien qui compte. Malgré un bon entretien, de nombreuses poêles présentent des rayures de plus en plus nombreuses et profondes au fur et à mesure qu’elles vieillissent. Ces rayures ne présentent aucun risque pour la santé, mais elles réduisent les propriétés antiadhésives de la poêle. S’il y a trop d’éraflures, les aliments risquent donc d’adhérer au fond de la poêle, ce qui est définitivement une raison de jeter la poêle. Au plus tard lorsque le revêtement de la poêle se détache, Daniela Krehl de la centrale des consommateurs de Bavière recommande de jeter la poêle. Mais où est la durabilité si l’on doit se procurer une nouvelle poêle à frire tous les deux ans ?
Faire refaire le revêtement de la poêle
Lorsque tu jettes une poêle, ne la jette pas avec les autres déchets, mais toujours dans un centre de recyclage. Il existe toutefois une autre alternative : certains fabricants proposent en effet de revêtir à nouveau les poêles. Le mieux est de se renseigner auprès d’un commerçant spécialisé ou de faire des recherches sur Internet pour trouver des offres appropriées. Les prix se situent généralement entre 15 et 50 euros.
Problèmes de santé dus aux poêles revêtues ?
Si de petites particules se détachent du revêtement et que tu les avales par mégarde en mangeant, tu peux être rassuré. Les particules de « polytétrafluoroéthylène », une substance inerte, ne sont pas digérées et sont finalement éliminées telles quelles. Ce soi-disant polymère ne se décompose qu’à une température de 360 °C. Il en résulte des vapeurs toxiques qui peuvent déclencher des symptômes semblables à ceux de la grippe.
Veille donc à ne pas chauffer trop fort les poêles revêtues, surtout si elles sont déjà légèrement endommagées. Les associations de protection des consommateurs conseillent de ne pas laisser les poêles sans contenu plus de trois minutes sur une plaque de cuisson chaude – pas plus d’une minute pour les plaques à induction. Le revêtement de la poêle change d’ailleurs de couleur à partir de 230 °C et pourrait même se détacher. Tant que la poêle à frire est remplie d’aliments, elle ne doit pas être exposée à la chaleur.
Prolonger la durée de vie de la poêle
Pour prolonger la durée de vie de ta poêle revêtue, tu dois éviter les changements de température extrêmes. Si tu retires la poêle chaude du feu après la cuisson, laisse-la refroidir avant de la rincer à l’eau froide ou de la faire tremper. N’utilise en outre que des cuillères en bois ou en plastique et nettoie toujours la poêle avec un chiffon doux ou une éponge. Il suffit souvent d’essuyer la poêle revêtue avec un torchon de cuisine après utilisation.
Si tu respectes ces conseils et que tu entretiens bien tes poêles à frire, tu pourras certainement en profiter encore longtemps. Les traces d’utilisation, comme les petites éraflures, ne peuvent malheureusement pas être évitées avec le temps. En cas de dommages plus importants, il est donc recommandé d’acheter une nouvelle poêle ou au moins de remplacer le revêtement.
