Comment congeler des poivrons grillés
Vous pouvez en donner quelques-uns, mais vous pouvez également en profiter tout au long de l’année. Les options sont nombreuses, mais la congélation est populaire. Cependant, une fois sortie du congélateur, la chair est généralement plus molle et n’est pas idéale pour être rôtie. Pourquoi ne pas les rôtir avant de les congeler ? Oui, c’est une bonne option pour ceux qui aiment la saveur des poivrons grillés. Cette méthode fonctionne avec tout type de piment, bien que les poivrons à la chair plus fine soient plus difficiles à peler. C’est bien. Congelez-les avec leur peau. Le processus de torréfaction est assez simple.
Congélation des poivrons grillés
Vous pouvez les faire rôtir à feu vif, en les retournant souvent jusqu’à ce que les peaux soient carbonisées et noircies. Vous pouvez les griller, les cuire ou les rôtir. Ici, j’ai décidé de les faire cuire au four. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Retirez les tiges. Posez-les sur une plaque à pâtisserie, côté peau vers le haut et graissez-les légèrement avec de l’huile. Réglez le four à 180°C et faites cuire pendant environ 20-25 minutes. Augmentez un peu la température pour réduire le temps de cuisson ou faites-les griller pour le réduire encore plus. Ce que vous voulez, c’est carboniser les pelures, pas brûler la chair du poivron. Lorsqu’ils sont bien cuits, retirez-les du four. Vous voyez comment les peaux sont carbonisées ? Laissez-les refroidir légèrement. Vous pouvez maintenant les recouvrir de serviettes en papier ou les placer dans un sac en plastique ou en papier. Scellez-la. Cela permet à la chaleur de cuire les poivrons à la vapeur, ce qui détache la peau et la rend plus facile à enlever. Laissez-les cuire à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes. Retirez ensuite les peaux et les entrailles, si ce n’est pas déjà fait.
Coupez les poivrons rôtis en tranches et placez-les dans des sacs refermables. Enlevez le plus possible et scellez. Mettez-les dans le congélateur. Ils se conservent ainsi jusqu’à un an. Pendant que vous appréciez vos poivrons frais du jardin, ces magnifiques poivrons rôtis vous attendront en hiver. Ils sont parfaits pour de nombreux plats – soupes, ragoûts, sauces, repas en casserole – toutes sortes de bonnes choses.
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