Comment réduire les déchets alimentaires
Le gaspillage alimentaire est un problème plus important que ce que beaucoup de gens pensent. En fait, près d’un tiers des aliments produits dans le monde sont jetés ou gaspillés pour diverses raisons. Cela représente près de 1,3 milliard de tonnes chaque année. Il n’est pas surprenant que les pays industrialisés comme les États-Unis gaspillent davantage de nourriture que les pays en développement. En 2010, l’Américain moyen a produit environ 99 kg de déchets alimentaires, selon l’Agence américaine de protection de l’environnement (EPA). Jeter de la nourriture comestible ne constitue pas seulement un gaspillage d’argent.
Les aliments jetés sont envoyés dans des décharges, où ils pourrissent et produisent du méthane, qui est le deuxième gaz à effet de serre le plus courant. En d’autres termes, le fait de jeter de la nourriture contribue au changement climatique. Il gaspille également une énorme quantité d’eau. Selon l’Institut des ressources mondiales, 24 % de toute l’eau utilisée pour l’agriculture est perdue chaque année en raison du gaspillage alimentaire. Cela représente environ 170 trillions de litres. Bien que ces chiffres puissent sembler accablants, vous pouvez contribuer à réduire cette pratique néfaste en suivant les conseils simples de cet article. Chaque petit geste compte.
Acheter malin
La plupart des gens ont tendance à acheter plus de nourriture qu’ils n’en ont besoin. Bien que l’achat en gros puisse être pratique, des recherches ont montré que cette méthode d’achat entraîne un gaspillage plus important de nourriture. Pour éviter d’acheter plus de nourriture que nécessaire, faites des visites fréquentes au supermarché, tous les deux ou trois jours, plutôt que d’acheter en gros une fois par semaine. Veillez à utiliser toute la nourriture que vous avez achetée lors de votre dernière visite au marché avant d’en acheter d’autres. Essayez également de dresser une liste des articles que vous devez acheter et tenez-vous-en à cette liste. Cela vous permettra de réduire les achats impulsifs et de limiter le gaspillage alimentaire.
Stocker correctement les aliments
Un mauvais stockage entraîne une quantité énorme de déchets alimentaires. Selon le Natural Resource Defense Council, environ deux tiers des déchets ménagers au Royaume-Uni sont dus à la détérioration des aliments. De nombreuses personnes ne savent pas comment conserver les fruits et légumes, ce qui peut entraîner un mûrissement prématuré et, à terme, des produits pourris. Par exemple, les pommes de terre, les tomates, l’ail, les concombres et les oignons ne doivent jamais être réfrigérés. Ces articles doivent être conservés à température ambiante. Séparer les aliments qui produisent plus de gaz éthylène de ceux qui n’en produisent pas est un autre bon moyen de réduire la détérioration des aliments. L’éthylène favorise le mûrissement des aliments et peut entraîner leur détérioration. Les aliments qui produisent du gaz éthylène pendant le mûrissement sont les suivants :
- Bananes
- Avocats
- Tomates
- Cantaloups
- Pêches
- Poires
- Oignons verts
Conservez ces aliments à l’écart des produits sensibles à l’éthylène, tels que les pommes de terre, les pommes, les légumes à feuilles vertes, les baies et les poivrons, afin d’éviter une détérioration prématurée.
Ne soyez pas perfectionniste
Saviez-vous que le fait de fouiller dans un bac à pommes jusqu’à ce que vous trouviez la pomme la plus parfaite contribue au gaspillage alimentaire ? Bien qu’identiques sur le plan gustatif et nutritionnel, les fruits et légumes dits « moches » sont ignorés au profit de produits plus agréables à l’œil. La demande des consommateurs pour des fruits et légumes irréprochables a conduit les grandes chaînes d’épicerie à n’acheter que des produits irréprochables aux agriculteurs. Cela conduit à gaspiller des tonnes de nourriture parfaitement bonne. Le problème est tel que de grandes chaînes d’épicerie comme Walmart et Whole Foods ont commencé à proposer des fruits et légumes « moches » à des prix réduits afin de réduire les déchets. Faites votre part en choisissant des produits légèrement imparfaits au supermarché, ou mieux encore, directement auprès de l’agriculteur.
Gardez votre réfrigérateur en ordre
Vous avez probablement entendu l’expression « loin des yeux, loin du cœur ». Cela est particulièrement vrai lorsqu’il s’agit de nourriture. Bien qu’avoir un réfrigérateur bien rempli puisse être une bonne chose, un réfrigérateur surchargé peut être préjudiciable en matière de gaspillage alimentaire. Il permet d’éviter la détérioration des aliments en organisant le réfrigérateur de manière à ce que vous puissiez voir clairement les aliments et savoir quand ils ont été achetés.
Une bonne façon de réapprovisionner votre réfrigérateur est d’utiliser la méthode FIFO (first in, first out), qui signifie « premier entré, premier sorti ». Par exemple, lorsque vous achetez un nouveau carton de baies, placez le nouveau paquet derrière l’ancien. Cela permet de s’assurer que les aliments les plus anciens sont utilisés et non gaspillés.
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Conserver les restes
Bien que de nombreuses personnes conservent les aliments excédentaires des grands repas, ils sont souvent oubliés dans le réfrigérateur, puis jetés lorsqu’ils sont périmés. Conserver les restes dans un récipient en verre transparent, plutôt que dans un récipient opaque, permet d’éviter d’oublier des aliments. Si vous faites beaucoup de cuisine et que vous avez régulièrement des restes, désignez un jour pour utiliser ceux qui se sont accumulés dans le réfrigérateur. C’est un excellent moyen d’éviter de jeter de la nourriture. Il vous fait également gagner du temps et de l’argent.
Mangez le jaune d’œuf
Bien que la plupart des gens s’éloignent de la tendance des régimes pauvres en graisses, autrefois très populaires, beaucoup évitent encore les jaunes d’œufs, optant plutôt pour les omelettes aux blancs d’œufs et les blancs d’œufs brouillés. Le fait d’éviter les jaunes d’œufs s’explique principalement par la crainte qu’ils augmentent le taux de cholestérol. De nombreuses personnes supposent que la consommation d’aliments riches en cholestérol, comme les œufs, a un impact majeur sur le taux de cholestérol. Toutefois, des études ont montré que, chez la plupart des gens, l’alimentation n’a qu’un faible effet sur le taux de cholestérol. En fait, votre foie produit la majeure partie du cholestérol dont vous avez besoin et votre organisme régule étroitement les niveaux de cholestérol dans votre sang.
Lorsque vous consommez des aliments qui contiennent une quantité élevée de cholestérol, votre foie compense simplement en en produisant moins. En fait, il est prouvé que la plupart des gens, même ceux qui ont un taux de cholestérol élevé, peuvent consommer des œufs entiers sans risque. De plus, le jaune d’œuf est riche en nutriments, notamment en protéines, en vitamine A, en fer, en sélénium et en vitamines B. Si vous n’aimez tout simplement pas le goût ou la texture des jaunes d’œufs, vous pouvez les ajouter à d’autres recettes pour en masquer le goût. Vous pouvez également utiliser les jaunes d’œuf comme masque capillaire ultra-hydratant.
Soyez un épargnant de graines
Sur les 600 millions de kg de citrouilles produites chaque année aux États-Unis, la plupart finissent à la poubelle. Si la sculpture de citrouilles peut être un plaisir pour toute la famille, il existe des moyens de réduire les déchets qui résultent de cette activité. Outre l’utilisation de la chair savoureuse de vos potirons dans vos recettes et votre cuisine, un excellent moyen de réduire les déchets est de conserver les graines. En effet, les graines de courge sont savoureuses et riches en nutriments. Ils sont très riches en magnésium, un minéral important pour la santé du cœur et du sang et qui aide à contrôler la pression artérielle et les niveaux de sucre dans le sang. Pour conserver les graines de courge, il suffit de laver et de sécher les graines, puis de les assaisonner avec un peu d’huile d’olive et de sel et de les faire griller au four. Les graines de gland et de potiron peuvent être préparées de la même manière.
Mixez-le
Préparer un smoothie riche en nutriments peut être un moyen délicieux de réduire les déchets alimentaires. Bien que les tiges, les extrémités et les peaux des fruits et légumes ne soient pas forcément appétissantes dans leur forme entière, les ajouter à un smoothie est une façon de profiter de nombreux avantages. Les tiges de légumes comme le chou et les blettes sont riches en fibres et en nutriments, ce qui en fait un excellent complément aux smoothies. Les fanes de betteraves, les fraises et les carottes sont également de bons ajouts. D’autres éléments qui seraient autrement jetés peuvent également être intégrés à un mélange nutritif, notamment les pelures de fruits et de légumes, les herbes fanées, les bananes trop mûres et les tiges de brocoli hachées.
Préparer un bouillon maison
La préparation d’un bouillon maison est un moyen facile d’utiliser les excédents alimentaires. Faites revenir les restes de légumes tels que les fanes, les tiges, les épluchures et tous les autres morceaux restants avec un peu d’huile d’olive ou de beurre, puis ajoutez de l’eau et laissez-les mijoter dans un bouillon de légumes aromatique. Les légumes ne sont pas les seuls restes qui peuvent être transformés en un savoureux bouillon.
Au lieu de laisser les restes de carcasse de poulet ou les os de viande de votre dîner se perdre, faites-les mijoter avec des légumes, des herbes et de l’eau pour obtenir un bouillon maison qui fera honte aux bouillons achetés en magasin.
Revitalisez votre eau
Beaucoup de gens ne boivent pas assez d’eau simplement parce qu’ils n’aiment pas le goût ou le manque de goût. Heureusement, vous pouvez améliorer le goût de votre eau tout en réduisant l’impact des déchets alimentaires. L’une des façons les plus simples d’augmenter votre consommation d’eau est de lui donner un bon goût. Utilisez des écorces d’agrumes, des pommes et des concombres pour donner un coup de fouet à votre verre d’eau. Les herbes flétries et les fanes de baies sont également de bons ajouts à votre bouteille d’eau. Après avoir terminé votre eau, ajoutez les fruits ou les herbes restants dans un smoothie pour un apport nutritionnel sans gaspillage.
Devenir compatible avec les congélateurs
La congélation des aliments est l’un des moyens les plus faciles de les conserver et les types d’aliments qui se congèlent bien sont infinis. Par exemple, les légumes qui sont un peu trop mous pour être utilisés dans votre salade préférée peuvent être placés dans des sacs ou des récipients de congélation et utilisés plus tard dans des smoothies et d’autres recettes.
Un surplus d’herbes peut être combiné avec de l’huile d’olive et de l’ail haché, puis congelé dans des bacs à glaçons pour un ajout pratique et délicieux aux sautés et autres plats. Vous pouvez congeler les restes de repas, les produits excédentaires de votre étalage préféré et les repas en vrac tels que les soupes et les piments. C’est un excellent moyen de s’assurer que vous avez toujours un repas sain et fait maison à portée de main.
Comprendre les dates de péremption
Les mentions « à consommer de préférence avant le » et « à consommer jusqu’au » ne sont que deux des nombreux termes déroutants que les entreprises utilisent sur les étiquettes des produits alimentaires pour indiquer aux consommateurs le moment où un produit risque de se détériorer. La vérité est que la plupart des aliments dont la date de péremption est dépassée peuvent encore être consommés sans danger. La mention « à vendre avant le » est utilisée pour informer les détaillants du moment où le produit doit être vendu ou retiré des rayons. La mention « à consommer de préférence avant » est une date suggérée à laquelle les consommateurs doivent utiliser leurs produits. Aucun de ces termes ne signifie que le produit peut être consommé sans danger après la date indiquée.
Bien que beaucoup de ces étiquettes soient ambiguës, la mention « à consommer de préférence avant le » est la meilleure à suivre. Ce terme signifie que l’aliment peut ne pas être de la meilleure qualité après la date indiquée.
Préparez votre déjeuner
Bien qu’il soit agréable de sortir déjeuner avec des collègues ou de prendre un repas dans son restaurant préféré, cela coûte cher et peut contribuer au gaspillage alimentaire. Un moyen utile d’économiser de l’argent en réduisant votre empreinte carbone est d’emporter votre déjeuner au travail. Si vous avez tendance à générer des restes de repas préparés à la maison, emballez-les pour obtenir un déjeuner satisfaisant et sain pour votre journée de travail. Si vous manquez de temps le matin, essayez de congeler les restes dans de petits récipients. Ainsi, vous aurez des déjeuners copieux et préemballés prêts à être consommés chaque matin.
Engrais
Si vous ne pouvez pas imaginer vous préparer pour votre journée sans une tasse de café chaud, il y a de fortes chances que vous produisiez beaucoup de marc de café. Il est intéressant de noter que ce résidu souvent négligé a de nombreuses utilisations. Ceux qui ont la main verte seront heureux d’apprendre que le marc de café est un excellent engrais pour les plantes. Le sol est riche en azote, phosphore et potassium, qui sont les nutriments dont les plantes ont besoin. Le marc de café est également un fantastique répulsif naturel pour les moustiques. En fait, des recherches ont montré que le fait de saupoudrer du marc de café usagé sur des zones herbeuses décourage les moustiques femelles de pondre des œufs, ce qui réduit la population de ces insectes nuisibles.
Comment réduire le gaspillage alimentaire : Conclusions
Il existe une infinité de façons de réduire, réutiliser et recycler les déchets alimentaires. Les conseils pratiques donnés dans cet article vous aideront non seulement à gaspiller moins de nourriture, mais aussi à économiser du temps et de l’argent. En réfléchissant davantage à la nourriture que votre famille gaspille chaque jour, vous pouvez contribuer à créer un changement positif pour préserver certaines des ressources les plus précieuses de la planète. Même de petits changements dans la façon dont vous faites vos courses, cuisinez et consommez vos aliments contribueront à réduire votre impact sur l’environnement. Cela ne doit pas être difficile. Avec un petit effort, vous pouvez réduire considérablement vos déchets alimentaires, économiser du temps et de l’argent, et contribuer à réduire la pression sur Mère Nature.
