Comment garder le persil en vie et le faire durer des mois ? Voici l’astuce du chef pour le mettre en pratique.
Le persil est un ingrédient très utile en cuisine pour assaisonner les plats. Il peut être utile de l’avoir toujours frais à portée de main.
À quoi sert le persil ?
Le persil est une herbe aromatique très populaire dans la cuisine et est utilisé pour assaisonner de nombreux plats comme les salades, les soupes, la viande, le poisson et les légumes. Riche en vitamine C, vitamine K et fer, il est également une excellente source d’antioxydants.
L’herbe en question se décline en deux variétés principales : frisée et plate. La variété bouclée a des feuilles bouclées et un goût plus prononcé, tandis que la variété plate a des feuilles plates et un goût plus doux.
Lors de la cuisson, cette herbe peut être finement hachée et ajoutée à une variété de plats pour le goût. Il peut également servir de garniture pour des plats tels que les salades, les soupes et les pommes de terre au four.
Le persil frais est disponible à la fois frais et séché et est préféré par de nombreux cuisiniers pour son goût plus intense. Lors de l’achat de produits frais, il est important de choisir des feuilles fraîches et vertes et d’enlever les feuilles jaunes ou flétries.
Comment garder le persil en vie : L’astuce pour le conserver ?
Tout d’abord, vous devez vous procurer du persil, de préférence très frais. Lavez-le et placez-le sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau, continuez à le couper en gros morceaux.
Ensuite, vous mettez le persil frais haché dans un bol assez profond. Ensuite, vous devez ajouter une cuillère de bicarbonate de soude . Verse de l’eau froide dessus de manière à ce que tout le persil soit recouvert et que le bicarbonate de soude se dissolve. À l’aide d’une cuillère, poussez les feuilles dans l’eau pour qu’elles trempent bien.
À ce stade, le persil doit être trempé pendant environ un quart d’heure. Pendant ce temps, nettoyez la planche à découper avec un peu d’alcool vinaigré. De cette manière, vous vous assurez que toutes les bactéries sont éliminées et que la planche à découper est prête pour une autre utilisation. Après 15 minutes, rincez les herbes sous l’eau courante. L’eau doit être changée environ trois fois.
Sur la planche à découper propre, placez un chiffon-éponge propre sur lequel vous placez l’herbe aromatique préalablement égouttée. Séchez-la bien avec la serviette. À ce stade, nous avons besoin d’un verre propre et sec. Tapissez le fond du bocal de serviettes en papier. Fais-le bien adhérer aux parois du bocal à l’aide d’une cuillère.
Le bocal est rempli de persil. Le bocal doit être un bocal transparent avec une fermeture hermétique. À ce stade, le bocal de persil peut être placé au réfrigérateur et rester frais et intact pendant environ un mois. Une fois que vous aurez trouvé ce hack, nous sommes sûrs que vous ne le quitterez plus.
