Vous venez de préparer une tarte aux pommes et vous êtes sur le point de jeter toutes les épluchures ? Laissez tomber cette idée ! Sachez qu’il est tout à fait possible de les recycler en composant des recettes savoureuses et aromatisées. Suivez le guide pour les utiliser de manière créative dans votre cuisine.
Vous êtes plutôt du genre à croquer dans les pommes ou vous préférez les éplucher avant de les goûter ? Si vous appartenez au deuxième groupe de consommateurs, cela signifie que vos pommes sont souvent destinées à la poubelle par erreur. Les pelures de pommes présentent pourtant de nombreux avantages. Elles sont non seulement juteuses et délicieuses, mais aussi pleines de nutriments essentiels pour le corps, à condition bien sûr que vous les choisissiez issues de l’agriculture biologique.
La peau des pommes, quels sont ses avantages ?
Vous le connaissez certainement : La pomme est un fruit bon pour la santé. Cela est dû en partie à sa peau, qui contient de grandes quantités de quercétine, une molécule connue pour son effet antioxydant. Ainsi, si vous choisissez de la consommer avec sa peau, vous profiterez pleinement de ses propriétés anti-inflammatoires et digestives. Privilégiez donc les bonnes pommes bio et évitez les variétés issues de l’agriculture industrielle.
Maintenant que vous avez pris connaissance des nombreux avantages des épluchures de pommes, vous vous demandez probablement si elles peuvent être utilisées en cuisine. La réponse est oui. Voici une astuce simple pour leur donner une nouvelle vie.
La méthode des chips cuites au four :
Vous souhaitez conserver les épluchures de pommes pour vos prochaines recettes de cuisine ? La première chose à faire est de les déshydrater au four. Voici comment procéder en quelques étapes simples :
- Préchauffez votre four à une température ne dépassant pas 150 °C.
- Lavez soigneusement les pommes avant de les éplucher. Veillez à faire de grandes épluchures.
- Placez du papier parchemin sur une plaque de cuisson pour disposer les épluchures. Séparez-les pour que la cuisson soit uniforme.
- Vous aimez la cannelle ? Vous pouvez saupoudrer cette épice sur les coques pour obtenir des chips plus gourmandes !
- Faites cuire 20 minutes à la même température. Veillez à ne pas accélérer le temps de cuisson ou à choisir une température plus élevée. Dans le cas contraire, elles pourraient perdre toutes leurs vitamines.
- N’hésitez pas à remettre les barquettes au four après une dizaine de minutes de cuisson.
Une fois le temps écoulé, laissez refroidir les barquettes et conservez-les dans un récipient en verre stérilisé. Idéal pour grignoter sans mauvaise conscience !
Vous savez maintenant comment obtenir des épluchures de pommes séchées au four . Vous pouvez les conserver au frais, au sec et à l’abri de la lumière. Ces chips se marient bien avec les plats de desserts (salades de fruits, gâteaux, etc.) et les salades. Et pourquoi ne pas les utiliser comme élément décoratif dans vos assiettes !
Que faire des épluchures de pommes ? Autres astuces
Vous l’aurez compris, les pelures de pommes sont idéales pour préparer de nombreuses recettes simples et saines. Séchées ou moulues, elles sont utilisées comme condiments dans les plats de desserts et les boissons chaudes ou froides. Voici quelques idées simples :
Une infusion de pelures de pommes
Vous souhaitez préparer une délicieuse tisane ? Rien de tel qu’une infusion de pelures de pommes pour faire le plein de vitamines.
- Rincez d’abord soigneusement les épluchures à l’eau chaude.
- Faites-les ensuite bouillir pendant une vingtaine de minutes dans une casserole d’eau.
- À ce stade, il est possible d’ajouter de la verveine si vous aimez son arôme. Vous pouvez également opter pour un bâton de cannelle si vous préférez son goût.
- Versez le tout et filtrez !
- Tout ce que vous avez à faire, c’est boire votre tisane encore chaude ! Bien-être garanti !
Une compote de pelures de pommes
Vous cherchez une autre excellente façon de réutiliser les épluchures de pommes ? Et si vous faisiez une compote délicieuse et nourrissante ? Voici ce dont vous avez besoin :
- Les pelures de 6 pommes fraîches avec leurs pépins
- 15 ml d’eau
- 30 g de sucre de fleur de coco
- Mettez tous les ingrédients dans une casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Passez ensuite la préparation au mixeur, puis au tamis. Cela permet d’éliminer les peaux restantes.
- Le goût est bon !
Vinaigre de cidre
La fabrication du vinaigre de cidre peut sembler compliquée au premier abord. Mais il existe un moyen très simple et économique d’obtenir un produit savoureux et de grande qualité. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un peu de temps, de patience et de quelques pelures de pommes bio. Voici les ingrédients nécessaires :
- Les pelures et les pépins de 5 pommes de taille moyenne ;
- 1 cuillère à soupe de sucre de fleur de coco
- Lavez d’abord un bocal de 750 ml dans de l’eau chaude et stérilisez-le ensuite.
- Remplissez le récipient aux 3/4 de pelures et de pépins de pommes.
- Ajoutez de l’eau pour recouvrir les éléments ci-dessus sans saturer le pot.
- Si des pièces flottent, n’hésitez pas à les maintenir sous l’eau à l’aide d’un sac plastique fermé et rempli d’eau.
- Tout ce que vous avez à faire, c’est de couvrir le bocal d’une fine mousseline ou d’un torchon pour que l’air puisse circuler.
- Laissez reposer 3 semaines sur un plateau dans un endroit chaud et sombre, c’est prêt !
- Dès que le processus de fermentation est terminé, le liquide devient plus foncé. Tout ce que tu as à faire, c’est de filtrer le mélange, de remettre le liquide dans le bocal et de continuer à le faire fermenter (entre 4 et 6 semaines). Ensuite, placez-le au réfrigérateur. Le goût est garanti.
Tu sais maintenant comment recycler les épluchures de pommes dans la cuisine. N’hésite pas à tester ces trucs et astuces à la maison pour préparer de délicieuses recettes.
