Le basilic est une plante aromatique originaire d’Inde et d’Afrique tropicale. C’est l’une des herbes les plus utilisées en cuisine en raison de son arôme intense et caractéristique. Sa culture est relativement simple et peut se faire aussi bien dans le jardin qu’en pot.
Comment cultiver le basilic
La première chose à faire lorsque l’on décide de cultiver du basilic en intérieur est de choisir l’emplacement. Si vous voulez que la plante pousse de manière saine et luxuriante, vous devez la placer dans un endroit lumineux, mais pas en plein soleil. Une fois l’emplacement choisi, il est important de choisir le bon sol. La plante a besoin d’un sol bien drainé et fertile, avec un PH compris entre 6 et 7. Si le sol est trop acide, il peut être corrigé en ajoutant de la chaux. Pour le semis, on peut utiliser soit des graines, soit des plants. Si vous optez pour les graines, placez le pot dans un endroit où la température est comprise entre 18°C et 25°C. Si vous préférez utiliser des semis, vous pouvez les acheter dans des pépinières ou les produire à la maison par bouturage. Le basilic a besoin de beaucoup d’eau, mais il est important de ne pas en abuser pour éviter le pourrissement des racines. Si l’air de la pièce où il pousse est particulièrement sec, il est conseillé d’arroser la plante peu et souvent, en évitant de mouiller les feuilles. Pour obtenir une production constante de feuilles de basilic, il est possible de procéder à une taille. La taille doit être effectuée avec des ciseaux bien aiguisés, en coupant les branches les plus longues et en ne laissant que 4 à 6 feuilles par plante. Cela permet de stimuler la croissance de la plante et d’éviter qu’elle ne devienne ligneuse.
Utilisation en cuisine
Le basilic peut être utilisé frais ou séché. Pour sécher les feuilles, vous pouvez suspendre les branches dans un endroit frais et ventilé, puis émietter les feuilles lorsqu’elles sont complètement sèches. En outre, le basilic peut être conservé au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé. En cuisine, le basilic est utilisé pour parfumer les salades, les sauces, les soupes, les pâtes et bien d’autres préparations. Il est important de ne pas exagérer la quantité utilisée, sinon son goût peut devenir trop puissant.
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