Ingrédient commun à de nombreux plats, des salades aux soupes, c’est un légume largement consommé dans notre pays. En plus d’être délicieuse, la betterave est une grande source de nutriments : de la vitamine C au sucre, des minéraux aux antioxydants. Autant de substances nécessaires à notre organisme. Bien qu’au siècle dernier, la culture de ce légume ait été principalement consacrée à la production de sucre, la betterave continue d’être un aliment de premier choix et indispensable à une alimentation saine. Un médecin hongrois réputé, Alexander Frerenegui, a démontré que la betterave crue peut même contribuer à prévenir le cancer. La betterave est excellente pour traiter l’hypertension et améliorer la circulation sanguine, protégeant ainsi le cœur. De plus, étant riche en sucre naturel, elle donne beaucoup d’énergie tout en étant peu calorique. Riche en bétaïne, une substance utile pour traiter des problèmes tels que la dépression, la betterave protège le cerveau et stimule les fonctions cérébrales. La betterave est riche en eau et favorise le nettoyage du foie en empêchant l’accumulation de graisses. Les vitamines, les minéraux et les antioxydants préviennent un grand nombre de maladies chroniques, y compris le cancer. En outre, les vitamines contenues dans la betterave stimulent la vision et préviennent la dégénérescence maculaire. Le potassium contenu dans la betterave renforce et favorise la santé cardiaque.
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