La cannelle est une épice très utilisée en cuisine, notamment dans la préparation des desserts. Cependant, peu de gens le cultivent chez eux, alors qu’elle est très polyvalente et facile à entretenir, puisqu’elle peut être cultivée à l’extérieur comme à l’intérieur. Cette merveilleuse plante nécessite peu de soins, mais il est nécessaire de suivre quelques étapes pour bien la cultiver. Le cannelier peut atteindre une hauteur de 15 mètres mais, s’il est conservé dans un pot, il dépasse rarement un mètre de hauteur. Vous pouvez cultiver la cannelle de 2 façons : à partir de graines ou de boutures. Si vous optez pour la multiplication à partir de boutures, il vous suffit d’une branche saine d’un autre arbre et de lui faire produire des racines. Si, en revanche, vous choisissez de planter des graines, vous devrez vous les procurer dans des magasins spécialisés et les planter dans un endroit non exposé au soleil.
Dans les deux cas, vous devrez les transplanter dans des pots plus grands et permanents après environ 4 mois. N’oubliez pas que plus le pot est grand, plus la plante sera grande. La première récolte peut être effectuée après 2 ou 3 ans, puis tous les 2 ans. Ce délai peut sembler long, mais plus tôt vous commencerez, plus tôt vous pourrez profiter de cette merveilleuse plante.
Si la plante devient trop grande, elle peut être taillée. Pour récolter la cannelle, il suffit de couper les branches lorsqu’elles atteignent 3 centimètres de diamètre et une couleur violacée, à environ 5 centimètres du tronc principal. Pour utiliser la cannelle, retirez l’écorce des branches que vous avez coupées. Si cela est trop difficile, vous pouvez les faire tremper pendant quelques heures. C’est seulement l’écorce extérieure qui est comestible, pas la partie intérieure.
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