Les feuilles de laurier sont généralement utilisées dans les ragoûts, les soupes et les sauces pour ajouter une saveur terreuse. Mais saviez-vous que l’on peut aussi en faire une liqueur semblable au vin ? Les feuilles de laurier sont trempées dans l’alcool et laissées à infuser pendant plusieurs semaines, après quoi elles sont filtrées et mises en bouteille pour une utilisation ultérieure. Faire de la liqueur de feuilles de laurier à la maison présente certains avantages par rapport à l’achat en magasin. Tout d’abord, vous savez exactement ce qu’il contient : pas de conservateurs, de colorants ou d’arômes artificiels. Deuxièmement, le coût de la préparation est si faible qu’il est pratiquement gratuit !
Ce dont vous avez besoin pour préparer la liqueur de feuilles de laurier à la maison
Les feuilles de laurier ont un goût fort et amer, il faut donc utiliser environ 10 feuilles par litre d’alcool. Les feuilles fraîches et séchées peuvent être utilisées, bien que les feuilles séchées soient plus faciles à doser. Un grand récipient en verre est également nécessaire pour le trempage. Un bocal à large ouverture peut être utilisé pour un accès facile, mais un grand bocal avec un couvercle hermétique est préférable pour conserver la liqueur une fois qu’elle est prête. Une bouteille de liqueur de feuilles de laurier faite maison est un excellent cadeau pour les amis et la famille. Les feuilles de laurier sont également utilisées en aromathérapie, vous pouvez donc offrir ce cadeau à tout moment de l’année. Vous aurez également besoin d’un grand pot ou d’un bocal pour le trempage, d’un entonnoir, d’une passoire ou d’une étamine, d’une tasse à mesurer, d’un marqueur et d’un grand bocal en verre ou d’une bouteille pour le stockage.
Comment faire de la liqueur de feuilles de laurier à la maison
Les feuilles de laurier sont trempées dans de l’alcool. Il est nécessaire de choisir un alcool de qualité supérieure (80-100 degrés). Plus la teneur en alcool est élevée, moins il faut de feuilles. Le meilleur choix pour préparer la liqueur de feuilles de laurier maison est le brandy ou l’alcool de grain neutre, mais la vodka et d’autres alcools neutres peuvent également être utilisés. On peut choisir un alcool plus fort et le réduire en le faisant bouillir, ou utiliser un alcool moins fort et ajouter de l’eau plus tard. Pour le trempage, il est préférable d’utiliser un grand récipient propre, comme un grand pot ou un bol. Ajoutez les feuilles dans le pot et versez l’alcool de manière qu’il recouvre les feuilles d’environ un centimètre. Mettez le couvercle ou un morceau de tissu sur le bocal et laissez-le infuser dans un endroit chaud et sombre pendant 2 à 3 semaines, ou jusqu’à ce que l’alcool ait pris le goût des feuilles.
Procédure pas à pas pour préparer la liqueur de feuilles de laurier
- Versez la quantité d’alcool souhaitée dans un grand bocal.
- Ajoutez les feuilles de laurier et remuez.
- Fermez le couvercle ou couvrez-le avec un chiffon.
- Laissez macérer dans un endroit chaud et sombre pendant 2 à 3 semaines.
- Filtrez la liqueur et conservez-la dans un bocal ou une bouteille propre.
Conseils pour conserver et utiliser la liqueur de feuilles de laurier faite maison
La liqueur de feuilles de laurier peut être conservée pendant plusieurs mois dans un endroit frais et sombre. Elle peut être conservée plus longtemps si elle est stockée dans le réfrigérateur. Utilisez environ 1/4 de tasse de liqueur de feuilles de laurier dans un plat pour l’aromatiser. Une cuillère à soupe de liqueur mélangée aux soupes et aux ragoûts leur confère un arôme merveilleux. Un peu de liqueur de laurier mélangée à du beurre fondu et versée sur du poisson ou du poulet donne un goût délicieux. Une cuillerée de liqueur mélangée à du chocolat fondu constitue une délicieuse sauce pour la crème glacée ou le gâteau. Comme pour toutes les autres liqueurs faites maison, vous pouvez ajuster le goût de la liqueur de laurier en augmentant ou en diminuant la quantité de feuilles utilisées. Si vous augmentez la quantité de feuilles, vous devrez augmenter la quantité d’alcool en conséquence pour couvrir les feuilles.
Recette de la liqueur de feuilles de laurier : conclusion
La liqueur de laurier est une délicieuse friandise faite maison, adaptée à toutes les occasions. Elle est excellente dans les desserts et les plats salés et peut être utilisée de nombreuses façons. Faire de la liqueur à la maison est un excellent moyen d’économiser de l’argent et de créer des cadeaux uniques pour vos proches. C’est facile et peu coûteux, et le goût est bien supérieur à tout ce que vous pouvez acheter dans le commerce.
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