Avec la popularité croissante des régimes pauvres en glucides, vous vous demandez peut-être si les petits déjeuners à base de céréales complètes, comme les flocons d’avoine, sont toujours une option saine. Les grains entiers sont complètement intacts et comportent trois parties distinctes : le son, l’endosperme et le germe.
Par conséquent, les céréales complètes contiennent plus de nutriments, de vitamines, de minéraux et de fibres que leurs homologues transformés ou raffinés. L’avoine, en particulier, est riche en une forme de fibre soluble appelée bêta-glucane, qui est bénéfique pour la santé cardiaque. La plupart des experts s’accordent à dire que les flocons d’avoine ont toute leur place dans un programme alimentaire sain.
9 Avantages pour la santé de manger des flocons d’avoine
L’avoine fait partie des céréales les plus saines au monde. Ce sont des céréales complètes sans gluten et une excellente source de vitamines, minéraux, fibres et antioxydants importants. Des études montrent que l’avoine et les flocons d’avoine présentent de nombreux avantages pour la santé. Il s’agit notamment de la perte de poids, de la diminution du taux de glycémie et de la réduction du risque de maladie cardiaque.
Voici 9 avantages pour la santé, fondés sur des preuves, de la consommation d’avoine et de flocons d’avoine.
Que sont l’avoine et les flocons d’avoine ?
L’avoine est un aliment complet, connu scientifiquement sous le nom d’Avena sativa. Le gruau d’avoine, la forme la plus intacte et entière de l’avoine, est long à cuire. C’est pourquoi la plupart des gens préfèrent les flocons d’avoine laminés, concassés ou coupés en acier. L’avoine instantanée (rapide) est la variété la plus transformée. Bien qu’ils nécessitent le moins de temps de cuisson, la consistance peut être molle. L’avoine est généralement consommée au petit-déjeuner sous forme de flocons d’avoine, qui sont obtenus en faisant bouillir de l’avoine dans de l’eau ou du lait. Les flocons d’avoine sont souvent appelés porridge. Ils sont également souvent inclus dans les muffins, les barres de céréales, les biscuits et autres produits de boulangerie.
Bienfaits pour la santé
Les flocons d’avoine sont riches en nutriments. Il contient plus de protéines que la plupart des céréales et contient également de nombreuses vitamines et minéraux. Il contient des antioxydants et une fibre soluble appelée bêta-glucane, qui aide plusieurs systèmes du corps.
Santé intestinale
La fibre soluble bêta-glucan favorise la vidange régulière des intestins et prévient la constipation. Il favorise également la santé des bactéries intestinales, ce qui peut réduire les symptômes du syndrome du côlon irritable et d’autres problèmes intestinaux.
Réduit le taux de cholestérol
Les fibres solubles telles que le bêta-glucane contenu dans les flocons d’avoine réduisent le taux de cholestérol. Dans une étude, les personnes ayant consommé du son d’avoine ont vu leur taux de cholestérol total baisser de 23 %. Les chercheurs pensent que plusieurs mécanismes dans l’organisme sont responsables de la réduction du cholestérol.
Santé cardiaque
L’avoine est riche en antioxydants appelés avenanthramides, que l’on ne trouve pas dans les autres céréales. Ces antioxydants réduisent l’inflammation et détendent les artères, améliorant ainsi la santé cardiaque.
Contrôle de la glycémie
Les fibres solubles contenues dans certains types d’avoine peuvent empêcher la glycémie d’augmenter après un repas. La charge glycémique de l’avoine moins transformée est moyenne à faible, ce qui en fait un glucide approprié pour les personnes atteintes de diabète. Les personnes diabétiques doivent éviter les flocons d’avoine instantanés, dont l’indice glycémique est élevé.
Contrôle du poids
La consommation d’aliments riches en fibres, comme les flocons d’avoine, produit un sentiment de satisfaction, ce qui peut réduire les risques de suralimentation. La fibre particulière contenue dans les flocons d’avoine, le bêta-glucane, rend le contenu des intestins très visqueux et peut vous faire sentir rassasié plus longtemps.
L’avoine finement moulue peut contribuer aux soins de la peau
Ce n’est pas un hasard si l’avoine est présente dans de nombreux produits de soins de la peau. Les fabricants de ces produits qualifient souvent l’avoine finement moulue de farine d’avoine colloïdale.
La FDA a approuvé la farine d’avoine colloïdale comme substance de protection de la peau en 2003. Mais en fait, l’avoine est utilisée depuis longtemps dans le traitement des démangeaisons et des irritations de diverses affections cutanées. Par exemple, les produits pour la peau à base d’avoine peuvent améliorer les symptômes gênants de l’eczéma. Notez que les bienfaits pour la peau ne concernent que l’avoine appliquée sur la peau, et non celle qui est consommée.
Peut réduire le risque d’asthme infantile
L’asthme est la maladie chronique la plus courante chez les enfants. Il s’agit d’un trouble inflammatoire des voies respiratoires, les tubes qui transportent l’air vers et depuis les poumons d’une personne. Bien que tous les enfants ne présentent pas les mêmes symptômes, beaucoup éprouvent une toux récurrente, une respiration sifflante et un essoufflement. Des recherches antérieures indiquent que l’introduction précoce de l’avoine, par exemple, peut en fait protéger les enfants contre le développement de l’asthme. Une étude rapporte que le fait de donner de l’avoine aux nourrissons avant l’âge de 6 mois est associé à une réduction du risque d’asthme infantile.
L’avoine peut aider à soulager la constipation
Des personnes de tous âges et de toutes populations souffrent de constipation. Il s’agit de selles peu fréquentes et irrégulières qui sont difficiles à surmonter. La constipation touche près de 16 adultes sur 100 et environ 33 adultes sur 100 âgés de 60 ans et plus. Des études indiquent que le son d’avoine, la couche extérieure du grain riche en fibres, peut aider à soulager la constipation chez les personnes âgées. Une étude a révélé que le bien-être de 30 personnes âgées ayant consommé chaque jour pendant 12 semaines une soupe ou un dessert contenant du son d’avoine s’était amélioré. En outre, 59 % de ces personnes ont pu arrêter d’utiliser des laxatifs après l’étude de trois mois, alors que l’utilisation globale de laxatifs a augmenté de 8 % dans le groupe témoin.
Il a également été démontré que le son d’avoine réduit les symptômes gastro-intestinaux et facilite la digestion chez les personnes souffrant de colite ulcéreuse. Cependant, si les fibres solubles contenues dans les flocons d’avoine sont généralement efficaces contre la constipation, elles se sont avérées moins efficaces contre la constipation induite par les opioïdes, car elles n’affectent pas les mouvements du côlon que les médicaments peuvent supprimer.
Valeurs nutritionnelles
L’avoine est riche en vitamines importantes, en minéraux et en composés végétaux antioxydants. Une demi-tasse (78 grammes) d’avoine sèche contient :
- Manganèse : 63,91% de la valeur quotidienne
- Phosphore : 13,3% de la valeur quotidienne
- Magnésium : 13,3 % de la valeur quotidienne
- Cuivre : 17,6 % de la valeur quotidienne
- Fer : 9,4 % de la valeur quotidienne
- Zinc : 13,4 % de la valeur quotidienne
- Folates : 3,24 % de la valeur quotidienne
- Vitamine B1 (thiamine) : 15,5% de la valeur quotidienne
- Vitamine B5 (acide pantothénique) : 9,07% de la valeur quotidienne quantités plus faibles de calcium, de potassium, de vitamine B6 (pyridoxine) et de vitamine B3 (niacine).
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