Comment faire sécher les poires
Contrairement à la plupart des autres fruits, les poires sont récoltées à maturité et conservées au froid. Par conséquent, les poires sont disponibles pendant une longue période, mais sont à leur meilleur de la fin de l’été au milieu de l’hiver. Les tranches de poires séchées sont un excellent accompagnement pour un plateau de fromage qui nécessite un côté sucré. Utilisez les poires réhydratées dans les tartes, les sauces, les tartes ou toute autre recette dans laquelle le fruit est cuit. Pour les réhydrater, faites-les tremper à chaud pendant 30 à 45 minutes ou à froid toute la nuit.
Le séchage des poires est un moyen idéal de les conserver. Elle est plus facile que la mise en conserve, prend beaucoup moins de place et ne nécessite pas de réfrigération. De plus, les poires séchées sont si savoureuses qu’il est impossible d’y résister.
Laissez-moi vous montrer comment sécher parfaitement des poires pour la conservation des aliments.
Je fais sécher des poires chaque année quand c’est la saison des poires. Je trouve que le séchage des fruits est beaucoup plus facile que leur mise en conserve.
Les fruits secs prennent beaucoup moins de place et il n’y a pas besoin de congélateur ou de réfrigérateur.
Vous pouvez déguster vos poires séchées en guise d’en-cas, dans du yaourt ou les incorporer dans des pains rapides, des muffins ou des crêpes.
Comment sécher les poires : ce dont vous avez besoin
- Poires
- Couteau aiguisé
- Déshydrateur ou four
Comment sécher des poires avec un déshydrateur alimentaire
Laver les poires
Veillez à bien laver les poires. Je remplis l’évier d’eau et je plonge les poires dans l’eau. Je les secoue légèrement, puis je les frotte un peu avec l’éponge. Puis rincez.
Retirer les extrémités
L’étape suivante consiste à retirer l’extrémité des poires. Il suffit de retirer chaque extrémité et de la jeter.
Peler les poires (facultatif)
Épluchez les poires. Je laisse généralement la peau car nous avons des poires cultivées sur place. Mais si vous ne les cultivez pas ou si vous n’êtes pas sûr que des pesticides ont été utilisés, vous pouvez éplucher les poires.
Couper les poires en deux
L’étape suivante consiste à couper la poire en deux. Essayez d’aller directement au milieu. Puis, à l’aide du fouet à melon, retirez le cœur et les graines. Faites de même pour l’autre moitié.
Coupez les poires en tranches
Maintenant que votre poire est préparée et prête à être utilisée, il ne vous reste plus qu’à couper chaque moitié.
Essayez de garder vos tranches d’une épaisseur uniforme. Si vous craignez que les poires brunissent pendant le processus de séchage, vous pouvez les traiter avec un peu de jus de citron. Je ne traite pas du tout les miens. Ça ne me dérange pas s’ils deviennent bruns, ils ont toujours le même goût.
Déshydratation des poires
Placez chaque tranche de poire sur le plateau du déshydrateur. Laissez un peu d’espace entre chacune d’elles pour une bonne circulation de l’air. Mettez le plateau dans le déshydrateur et séchez à 60°C jusqu’à ce que les poires soient sèches sans poches d’humidité.
Comment sécher les poires au four
Vous pouvez utiliser un four. Mettez vos poires sur une plaque de cuisson. Réglez le four à basse température. Placez-y les feuilles de poires préparées et faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’elles aient séché.
Utilisez un récipient hermétique
Une fois vos poires séchées et refroidies, il est temps de les emballer pour les stocker. Mettez-les dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique ou dans un autre récipient hermétique. Vous pouvez également les enfermer dans un sac sous vide.
Conserver dans un endroit frais et sombre. Le placard éloigné de la cuisinière est un bon endroit pour la plupart des gens.
Conservation des poires séchées
Conservez-les à température ambiante dans l’armoire sans problème ni déformation. Si vous craignez que vos poires ne durent pas ou se gâtent, vous pouvez toujours conserver vos poires séchées au congélateur dans un sac de congélation. Vous pouvez conserver les poires séchées dans un sac avec une fermeture éclair, comme un sac de congélation. Un sac sous vide ou un bocal peut être fermé hermétiquement avec un sachet d’oxygène.
Lorsqu’elles sont correctement stockées, les poires séchées se conservent facilement pendant 6 à 12 mois à température ambiante.
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