Que se passe-t-il si vous laissez un oignon au congélateur pendant toute la nuit ?…
Les oignons sont l’un des ingrédients essentiels de la cuisine. Ces herbes sont particulièrement riches en antioxydants et en vitamines B6 et C et présentent de nombreux avantages pour la santé.
Normalement, ces racines bulbeuses sont conservées dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, comme le garde-manger. Que se passe-t-il donc lorsqu’elles sont placées dans le congélateur ? Découvrez vite cette astuce qui s’avère très utile et avantageuse.
Les oignons sont un allié indispensable en cuisine et sont parfaits pour assaisonner et relever de nombreux plats. Il est toujours utile d’en avoir dans votre garde-manger.
S’il vous en reste après les avoir coupés, n’hésitez pas à les conserver au congélateur pour profiter de leurs nombreux avantages.
Que se passe-t-il si vous laissez un oignon au congélateur pendant toute la nuit ?
C’est une bonne idée de mettre les oignons au congélateur avant de les cuisiner. La raison pourrait vous surprendre et faciliter votre quotidien. Une fois que vous aurez essayé cette technique, vous ne pourrez plus vous en passer.
Couper des oignons sans verser une larme, c’est possible.
Peu de gens le savent, mais mettre un oignon au congélateur peut être particulièrement bénéfique. En fait, cette pointe contribue à réduire les déchirures lors de la coupe et à prévenir les irritations oculaires.
Il suffit de placer les oignons crus au congélateur pendant 15 minutes avant de les éplucher. Il existe d’autres façons de le faire, en les plongeant dans un récipient d’eau glacée, en plaçant une serviette humide ou un bol d’eau à proximité de la planche à découper, ou même en les coupant sous l’eau. Cela empêche la diffusion d’un gaz volatile qui irrite les yeux.
Pourquoi les oignons provoquent-ils des yeux larmoyants ?
En tant que racine bulbeuse, l’oignon fait partie des plantes qui peuvent facilement stocker le soufre contenu dans le sol. Ceux-ci s’accumulent sous forme de molécules dans une zone appelée vacuole.
C’est également grâce à ces composants soufrés que l’oignon a cette odeur et ce goût particuliers. Ainsi, lorsque vous coupez un oignon, ces composants se mélangent à une autre enzyme appelée alliinase.
Il se produit alors une réaction chimique qui libère un gaz sous forme d’acide sulfurique qui irrite les yeux. Pour se protéger, les yeux produisent un mécanisme de défense en versant des larmes par réflexe.
Quelles sont les autres raisons de congeler des oignons ?
La congélation des oignons ne permet pas seulement d’éviter les yeux larmoyants, elle peut également être utile pour cuisiner. Avant de les congeler, il est recommandé de les blanchir en les plongeant pendant deux minutes dans de l’eau bouillante non salée.
Cela contribue à retarder leur dégradation et empêche leur odeur de pénétrer dans le congélateur. Laissez-les refroidir, puis séchez-les avec un chiffon propre et mettez-les dans des sacs de congélation.
La congélation des oignons permet de gagner du temps
Il est possible de couper les oignons la veille pour les cuisiner le lendemain. C’est très pratique si vous n’aimez pas passer des heures dans la cuisine.
Pour cela, il suffit d’éplucher un oignon et de le couper en rondelles, en lamelles ou en cubes, selon votre goût. Placez-les ensuite dans des sacs ou des boîtes de congélation.
Il existe également des boîtes en acier anti-odeur qui limitent la propagation des odeurs d’oignons dans le congélateur. Cette astuce vous aidera à sortir à chaque fois la quantité dont vous avez besoin pour cuisiner.
La congélation des oignons permet une meilleure conservation
Pour conserver correctement les oignons, il est important de suivre les étapes mentionnées ci-dessus et d’éplucher et de hacher les oignons au préalable.
En plaçant ces aromates au congélateur, on évite qu’ils ne se ramollissent ou ne moisissent, tout en conservant leur saveur.
Comme vous l’aurez compris, le stockage des oignons au congélateur permet non seulement de réduire leur déchirement, mais aussi de les conserver correctement.
Évitez également de les placer à côté des pommes de terre, car celles-ci produisent également un gaz qui accélère leur pourrissement.
