Comment conserver du poulet cru
L’achat d’aliments en vrac est généralement moins cher à long terme et constitue une bonne option pour les familles nombreuses. Cependant, le stockage des aliments pour qu’ils ne se gâtent pas et se conservent longtemps est souvent un problème. Les viandes en particulier doivent être bien conservées pour préserver leur saveur et leur texture. La congélation est la meilleure option et la plus facile pour conserver la volaille.
Rincez la viande, si elle est crue, sous l’eau courante et séchez-la soigneusement avec du papier absorbant pour éviter que l’humidité ne reste.
Déchirez un grand morceau de film alimentaire, suffisamment pour couvrir le morceau de poulet entier environ trois fois, et placez-le sur le plan de travail.
Placez le morceau de poulet à une extrémité et enroulez-le avec le film alimentaire.
Préparez un autre grand morceau de film alimentaire et posez le poulet dessus s’il s’agit d’un gros morceau, comme un demi-poulet ou un poulet entier, perpendiculairement au premier.
Enroulez-le à nouveau autour du poulet. Placez un carré de papier de boucherie sur le plan de travail, suffisamment pour couvrir le poulet, et posez le poulet au centre.
Enroulez le papier autour du poulet et maintenez-le en place en attachant la ficelle.
Placez le poulet dans la partie la plus froide du congélateur, sur une surface plane.
Placez plusieurs morceaux en une couche uniforme.
Laissez-les geler complètement avant de les empiler ou de placer d’autres objets dessus : cela préserve leur forme.
Comment conserver le poulet cuit
Les restes de poulet cuit sont incroyablement polyvalents. Vous pouvez en préparer une grande quantité pendant le week-end et la conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Pour une conservation plus longue, conservez le poulet cuit au congélateur.
Réfrigérateur
En général, le poulet cuit peut être conservé en toute sécurité dans le réfrigérateur pendant quatre jours au maximum. Cela inclut les volailles entières, les morceaux de poulet et le poulet frit. Il y a toutefois quelques exceptions : le poulet à la sauce ou cuit dans un bouillon, les nuggets de poulet et boulettes de poulet doivent être consommés dans les deux jours.
Conservez le poulet au réfrigérateur dans les deux heures après la cuisson. Conservez le poulet cuit dans des récipients hermétiques ou enveloppez-le hermétiquement dans une feuille d’aluminium ou un film plastique avant de le placer au réfrigérateur.
Congélateur
Le poulet cuit conservé au congélateur pourra être consommé indéfiniment, mais la qualité de la viande commencera à se détériorer au bout de quelques mois. Pour de meilleurs résultats, utilisez des morceaux de poulet congelés et cuits, du poulet frit ou du poulet recouvert de bouillon ou de sauce dans un délai de 4 à 6 mois.
Les nuggets et boulettes de poulet congelés et cuits doivent être consommés dans les 3 mois après leur congélation. Pour obtenir de meilleurs résultats, placez le poulet cuit dans des sacs de congélation résistants ou enveloppez-le hermétiquement dans une feuille d’aluminium ou un film plastique.
Précautions à prendre
Pour assurer un stockage sûr de tous les aliments, assurez-vous que le réfrigérateur reste à une température égale ou inférieure à 4°C et que le congélateur reste à -18°C.
Les portes du réfrigérateur et du congélateur ont tendance à être légèrement plus chaudes que l’intérieur, évitez donc d’y conserver des aliments très périssables comme du poulet cuit. Si votre poulet cuit était farci, retirez la farce et transférez-la dans un récipient séparé avant de le congeler ou de le réfrigérer.
Comment conserver le poulet sans réfrigération
Si vous cuisinez pour un grand groupe et que vous devez préparer beaucoup de poulet, il n’est pas toujours possible de mettre un poulet entier au four, il est donc préférable de découper le poulet avant la cuisson.
Nous allons vous montrer ici comment conserver du poulet sans réfrigération en combinant le fait maison, la cuisson et le salage pour créer un plat de poulet croustillant parfait pour un pique-nique ou un voyage en camping.
Salage
La salaison du poulet est une excellente méthode de conservation (il s’agit toutefois d’une méthode ancienne), toujours valable aujourd’hui. Cette méthode exige un certain stress et des efforts.
Il s’agit d’une méthode traditionnelle utilisée pour conserver le lard. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un endroit frais où le poulet peut être conservé. Cependant, la plupart des recettes de salaison sont utilisées en combinaison.
Mise en conserve sous pression
C’est probablement la technique la plus populaire aujourd’hui, car une fois que la viande est mise en conserve, elle ne nécessite aucun traitement supplémentaire. Il vous suffit de le réchauffer lorsque vous êtes prêt à manger et les récipients sont compacts. Les appareils de mise en conserve sous pression sont modérés, idéaux même pour les propriétaires d’un appartement, et sont également incroyables pour préparer les cultures de légumes.
Combien de temps peut-on conserver du poulet sans réfrigération ?
Comme vous pouvez l’imaginer, il existe une réponse précise à la question de : « combien de temps vous pouvez conserver du poulet sans réfrigération ? ». En général, la viande et la volaille crues doivent toujours être conservées à une température inférieure à 4°C.
L’utilisation d’un thermomètre alimentaire est le meilleur moyen de savoir si les aliments ont atteint la bonne température. Les aliments correctement cuits se conservent à des températures comprises entre 4°C et 60°C, selon l’aliment, pendant la période la plus longue.
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