Comment conserver les pancakes : le guide ultime
Il existe plusieurs techniques pour conserver les pancakes, et dans cet article, je vais essayer d’expliquer les différents procédés. Pour gagner du temps et de l’argent, préparez les pancakes par lots et conservez-les au congélateur pour une utilisation ultérieure.
Vous n’avez donc pas besoin de préparer souvent de la pâte fraîche et vous évitez d’acheter des produits surgelés coûteux. Réchauffez des pancakes congelés et ajoutez-y des garnitures, comme des baies, des bananes, de la crème fouettée ou du sirop. Les pancakes correctement conservés conservent leur texture et leur goût comme le jour de leur cuisson initiale.
Comment conserver les pancakes : étape 1
Laissez les pancakes refroidir à température ambiante avant de les conserver. La chaleur fait que les pancakes se collent entre eux lorsqu’ils sont empilés, ce qui peut donner des pancakes imparfaits lorsque vous les séparez plus tard.
Comment conserver les pancakes : étape 2
Choisissez un récipient suffisamment grand pour contenir tous les pancakes ou utilisez plusieurs récipients. Une assiette avec un bol renversé sur le dessus fonctionne, ou utilisez un support à gâteau, qui pourra contenir plusieurs piles de pancakes.
Comment conserver les pancakes : étape 3
Empilez les pancakes dans le récipient, en plaçant un morceau de papier sulfurisé entre chaque pancake. Le papier sulfurisé doit être aussi grand que le pancake. Si vous avez un pancake rond de 5 cm, utilisez un morceau de papier sulfurisé de 6×6 cm pour protéger le pancake.
Comment conserver les pancakes : étape 4
Mettez les pancakes au réfrigérateur ou au congélateur. La pâte à pancakes contient des ingrédients périssables, tels que des produits laitiers et des œufs, alors consommez-les dans les cinq jours si vous les conservez au réfrigérateur. Conservez les pancakes jusqu’à deux mois au congélateur.
Ce dont vous aurez besoin pour conserver les pancakes
- Récipient de conservation
- Cake keeper (facultatif)
- Assiette et bol inversés (facultatif)
- Papier sulfurisé
- Film plastique
- Feuille d’aluminium
Les pancakes congelés recouverts de papier sulfurisé ne colleront pas, vous pouvez donc retirer les pancakes au besoin. Ne décongelez pas toute la quantité de pancakes que vous avez congelé.
Comment congeler et réchauffer des pancakes ?
Ce qu’il y a de plus beau et de plus fascinant dans les recettes anticipées, c’est que vous pouvez préparer des aliments quand vous en avez envie, puis les réchauffer et les manger. Par exemple, j’ai envie de manger des pancakes pour le petit-déjeuner, mais je n’ai pas envie de préparer une pâte, de sortir la plaque de cuisson du placard au-dessus du réfrigérateur et de les préparer. Heureusement, les pancakes sont un excellent produit à emporter.
La prochaine fois que vous serez d’humeur, faites une énorme fournée de pancakes, puis congelez-les pour pouvoir les réchauffer quand vous le souhaitez. Ou, si vous finissez par faire trop de pancakes, conservez le surplus de pancakes au congélateur pour un autre jour. Les pancakes sont délicieux réchauffés.
C’est l’avantage des aliments préparés à l’avance : ils se congèlent et se réchauffent généralement à merveille, et les pancakes ne font pas exception.
Congélation des pancakes
Pour commencer, faites autant de pancakes que vous le souhaitez, et n’hésitez pas à utiliser votre recette préférée.
Avant de passer à la congélation des pancakes préparés, il est essentiel de s’assurer que les deux côtés sont bien cuits. Ensuite, étiquetez un sac refermable avec le type de pancake que vous avez préparé, et ajoutez également la date.
J’essaie de ne pas conserver les pancakes au congélateur pendant plus d’un mois ou deux, je vous conseille donc de ne pas dépasser ce délai non plus. Placez toutes vos pancakes sur une plaque de cuisson, de manière à ce qu’ils soient proches les unes des autres mais sans se toucher, puis mettez-les au congélateur pendant 30 minutes.
Vous pouvez ensuite les mettre dans le sac refermable, autant de pancakes qu’il peut contenir.
Comment faire chauffer des pancakes au micro-ondes
C’est ma méthode préférée. Placez de 1 à 5 pancakes congelés sur une assiette allant au micro-ondes et faites-les cuire au micro-ondes pendant environ 20 secondes pour une pancake et environ 60 secondes pour 5 pancakes. Cette méthode permet d’obtenir des pancakes moelleux.
Les chauffer au four
Cette méthode est également excellente et peut convenir à un plus grand nombre de pancakes. Préchauffez le four à 180°C. Vous pouvez placer le nombre souhaité de pancakes congelés dans du papier d’aluminium, ou disposer les pancakes en une couche plate sur une plaque de cuisson et bien recouvrir la plaque de papier d’aluminium.
Dans tous les cas, les pancakes doivent être enveloppés dans du papier aluminium, sinon ils vont sécher. Faites cuire au four pendant environ 10 minutes,
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