Comment conserver les poivrons
Que votre jardin regorge de poivrons ou que vous en ayez acheté une grande quantité au marché de producteurs ou à l’épicerie locale, vous êtes probablement confronté à un dilemme.
Personne n’aime voir de la nourriture gaspillée. Si vous ne conservez pas les poivrons correctement, ils finiront par pourrir et vous devrez les jeter. En conservant correctement les poivrons, vous prolongez leur durée de vie de plusieurs jours, alors réfléchissons à la meilleure façon de les conserver.
Comment conserver les poivrons à la maison
Le meilleur endroit pour conserver les poivrons frais est le réfrigérateur. Il suffit de mettre les poivrons dans un sac en plastique et de les conserver dans le tiroir à légumes du réfrigérateur. La température optimale se situe entre 4°C et 6°C. Il n’est pas nécessaire de laver les poivrons avant de les stocker. Il est préférable qu’ils soient secs, car l’eau peut accélérer le processus de décomposition.
Combien de temps les poivrons se conserveront-ils dans le réfrigérateur ?
Si vous conservez les poivrons à la bonne température, ils se garderont jusqu’à 2 ou 3 semaines. Les poivrons à parois plus épaisses dureront plus longtemps que les poivrons à parois fines. De même, les poivrons entiers se conservent plus longtemps que les poivrons coupés ou tranchés.
Si vous remarquez des signes de pourriture, notamment des taches molles ou sombres, vous devez les jeter. Il est toujours préférable de cuisiner avec des poivrons plus frais. Les poivrons frais doivent être brillants et fermes. Il ne doit pas y avoir de plis ou de décoloration avant le stockage.
Comment conserver les poivrons marinés
Une autre option pour conserver les poivrons à la maison est la saumure. Pour ce faire, coupez les poivrons en deux et placez-les dans un bocal hermétique. Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir, après avoir mesuré le nombre de tasses utilisées. Ajoutez une cuillère à soupe de sel par tasse d’eau.
Remuez, scellez, puis conservez au réfrigérateur. Au moment de l’utiliser, retirez un poivron et rincez-le. Les poivrons devraient durer environ un mois de cette façon.
Comment conserver les poivrons à température ambiante
Les poivrons conservés à température ambiante peuvent durer 1 à 2 semaines, selon l’âge des poivrons au moment de l’achat et l’épaisseur des poivrons. Les poivrons aux parois plus épaisses dureront plus longtemps que les poivrons aux parois plus fines.
Cependant, conserver les poivrons à température ambiante n’est pas la meilleure façon de les préserver. Les poivrons commencent à pourrir plus rapidement, il est donc préférable de les réfrigérer. Ainsi, ils resteront frais plus longtemps.
Si vous devez conserver les poivrons à température ambiante, mettez-les dans des sacs en papier et stockez-les dans un endroit frais et sombre, comme un garde-manger.
Congélation des poivrons
Vous pouvez également congeler les poivrons. Une méthode simple consiste à les couper en tranches, à les placer sur une plaque de cuisson en une seule couche et à les congeler. Lorsqu’ils sont fermes, transférez-les dans des sacs, fermez-les et remettez-les au congélateur. Une machine sous vide assurera une meilleure conservation. Les poivrons congelés se conservent pendant plusieurs mois.
Comment conserver les poivrons hachés
Si vous avez haché des poivrons et qu’il vous en reste, vous pouvez les conserver dans un sac en plastique au réfrigérateur. J’aime inclure une petite serviette en papier dans le sac pour évacuer l’humidité et garder les poivrons coupés au sec. Un récipient refermable fonctionne tout aussi bien pour conserver les poivrons frais coupés.
Ils se conservent quelques jours de cette façon et vous pouvez les utiliser comme n’importe quel poivron haché. Là encore, si vous voyez des signes de pourriture, comme des taches noires ou des moisissures, jetez-les.
Poivrons cuits
Vous cherchez un moyen de gagner du temps ? Précuisez les poivrons et congelez-les ensuite. Coupez-les en tranches, puis faites-les cuire avec un filet d’huile pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient à mi-cuits.
Ensuite, étalez-les sur une plaque et mettez-les au congélateur pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elles soient fermes. Scellez-les dans un sac de congélation ou à l’aide d’un aspirateur et conservez-les au congélateur.
Ils dureront facilement 6 mois de cette façon. Lorsque vous êtes prêt à les utiliser, décongelez-les et utilisez-les selon votre recette.
LIRE AUSSI : comment congeler des poivrons farcis
