Il est très utile de recycler les pelures de clémentines. Elles peuvent être utilisées en beauté, en cuisine ou en nettoyage. Il serait vraiment dommage de ne pas exploiter tous les usages insoupçonnés de ces zestes.
1- Écorces confites aux pelures de clémentines
Les pelures de clémentines sont parfaites pour réaliser des friandises à proposer lors d’un brunch ou encore pour effectuer des garnitures de cocktails et de desserts. Elles sont idéales pour réaliser des succades. Il s’agit d’une préparation d’écorces confites d’agrumes. Utiliser des zestes de citron, d’orange, de citron vert et bien sûr de clémentine.
Pour réaliser la succade, vous aurez besoin de deux ou trois clémentines. Tirez leurs peaux avec la moelle et découpez-les en deux petites lamelles. Mettez à chauffer dans une casserole trois tasses de sucre et trois tasses d’eau. Une fois que votre mélange arrive à ébullition, ajoutez la peau découpée et réglez votre cuisinière sur feu doux. Attendez à nouveau que la préparation arrive à ébullition et patientez encore 45 minutes. Dès que les épluchures se seront ramollies, vous pouvez les sortir du mélange afin qu’elles fassent trempette dans du sucre. Disposez-les ensuite sur du papier sulfurisé entre 24 et 48 heures.
2- Huile essentielle de zestes de clémentine
Si vous avez remarqué le flacon d’huile essentielle de clémentine dans un rayon au supermarché, sachez que vous pouvez la reproduire chez vous avec les zestes. Pour ce faire, épluchez vos clémentines et récupérez les épluchures avec leur moelle. Séchez ces dernières environ quelques heures puis découpez-les en fines lamelles. Rassemblez toutes les lamelles et mettez-les dans un bocal contenant au préalable de l’alcool.
Les épluchures doivent macérer dans l’alcool pendant au moins trois jours. Durant cette période, remuez fréquemment le bocal. Surtout, ne fermez pas le bocal afin que tout l’alcool s’évapore. Le liquide que vous obtenez est de l’huile essentielle qu’il suffit de mettre à l’intérieur d’un diffuseur pour profiter de toute la senteur de l’agrume. Vous pouvez aussi vous servir de cette huile pour parfumer votre intérieur ou prendre un bain parfumé.
Il est également possible d’infuser les pelures de clémentine dans de l’huile de cuisson pour donner du goût à ses recettes. Dans un bocal, versez trois cuillères à soupe de pelures et une cuillère à soupe d’huile de cuisson. De préférence, utilisez un bocal en verre. Laissez reposer pendant deux semaines au cours desquelles vous viendrez secouer le bocal fréquemment. Filtrez le contenant du bocal et utilisez l’huile pour déguster les salades ou le pain d’épices.
3- Sel ou sucre de clémentine
Du sucre fait à base de clémentine est une bonne alternative naturelle au sucre traditionnel utilisé pour les gâteaux, muffins et biscuits. Pour obtenir ce sucre, il suffit de disposer d’une tasse remplie de sucre nature auquel on ajoutera une cuillère de pelure de clémentine. Il faudra ensuite verser le mélange dans un bol plus grand pour mélanger plus facilement avec les mains. Il faudrait effectuer cette opération jusqu’à ce que l’huile commence à suinter des pelures.
4- Désodorisant
Pour obtenir un désodorisant naturel à base de clémentine il suffit de placer les zestes à l’intérieur d’une casserole remplie d’eau et de la porter à ébullition. Il faut ensuite verser le mélange dans le diffuseur et laisser agir. On obtient ainsi un désodorisant naturel, mais surtout aussi efficace que l’est le mélange du citron et du sel.
5- Rehausseur de goût pour liqueurs
Les zestes de clémentine peuvent apporter un arôme plus subtil aux cocktails, boissons et thés. Pour obtenir ce rehausseur de goût puissant, il suffit d’éplucher les clémentines, de retirer le maximum de leur moelle et de les sécher. Au moment de boire votre cocktail, prenez un zeste séché et introduisez-le dans la boisson pour l’agrément.
