Les astuces ménagères de grand-mère sont toujours les meilleures, après tout, elle savait comment faire du vrai travail manuel! Garder les aliments frais plus longtemps, couper les oignons sans larmes ou ouvrir une bouteille de vin sans tire-bouchon : Tu trouveras ici 10 de ces astuces classiques qui ont fait leurs preuves depuis toujours et qui ne te laisseront jamais tomber.
Les astuces ménagères de grand-mère pour la cuisine & Co.
1. tremper les œufs
Pour écaler les œufs plus facilement, fais-les refroidir après la cuisson. C’est une astuce de cuisine qui a fait ses preuves et que nos grands-parents appréciaient déjà. Lorsque l’œuf sort de l’eau chaude et rencontre une eau nettement plus froide, la coquille, la peau et le blanc d’œuf se contractent plus ou moins rapidement, ce qui entraîne la formation de microfissures qui facilitent l’éclatement de l’œuf.
L’âge de l’œuf joue également un rôle décisif pour pouvoir le peler facilement après l’avoir refroidi. Si tu souhaites conserver des œufs durs plus longtemps, tu devrais toutefois renoncer à la trempe, car les fissures mentionnées réduisent la durée de conservation.
2. déboucher une bouteille
Sans tire-bouchon, il est pratiquement impossible d’ouvrir une bouteille de vin. Si tu as accès à ta boîte à outils, tu peux au moins visser une vis dans le bouchon et le retirer de la bouteille à l’aide d’une pince.
Sans ces outils, tu peux ouvrir les bouteilles en les plaçant dans ta chaussure ou en enveloppant la partie inférieure dans une serviette et en frappant le fond de la bouteille plusieurs fois contre le mur ou le sol. Ces coups te permettront de faire sortir le bouchon jusqu’à ce que tu puisses le saisir et le retirer.
3. éplucher l’ail
Pour éplucher l’ail rapidement et efficacement, place-le dans un bocal, ferme-le et secoue-le vigoureusement. Cette astuce est particulièrement utile si tu veux éplucher plusieurs gousses d’ail en même temps. N’oublie pas de couper les extrémités et de secouer le bocal le plus fort possible, sinon rien ne se passera.
4. conserver la pomme
Une autre astuce bien connue, à laquelle on pourrait revenir plus souvent pour ne pas devoir jeter les aliments trop vite, consiste à mettre quelques gouttes de jus de citron sur la surface coupée d’une pomme. Tu éviteras ainsi que la pomme ne brunisse, ce qui te permettra d’en profiter plus longtemps.
5. congeler des herbes aromatiques
Profiter d’herbes fraîches en hiver n’est pas évident lorsque le froid menace de tuer le carré d’herbes du jardin. Mais il est possible de sauver la verdure en la mettant en sommeil. Place les herbes fraîchement récoltées, hachées menu, dans un bac à glaçons, après les avoir soigneusement lavées et séchées.
Ajoute ensuite de l’huile d’olive dans le bac à glaçons, ce qui réduit le risque de brûlures de congélation et de taches brunes. Congelées de cette manière, les herbes conservent leur goût et leur arôme. Pour cette astuce, les herbes robustes comme le romarin, la sauge, le thym, l’origan, la ciboulette et le persil (plat) sont les plus appropriées. En outre, tu devrais utiliser de l’huile d’olive de qualité supérieure, naturelle ou non raffinée.
6. protéger la crème glacée
Place du film alimentaire sur l’ouverture de l’emballage de la glace avant de refermer le couvercle pour être sûr que la glace est hermétiquement fermée et n’absorbe donc pas les arômes des autres aliments dans le réfrigérateur. En outre, cette méthode te permet d’éviter la formation de cristaux de glace.
7. conserver le basilic au frais
Les plants de basilic du supermarché ont parfois la mauvaise habitude de dépérir assez rapidement à la maison. Cela est principalement dû au fait que le basilic est extrêmement sensible et qu’il est généralement vendu immature.
Pour profiter plus longtemps du basilic, enveloppe-le dans un sac en plastique ou laisse simplement l’enveloppe en plastique en place et retire un centimètre chaque jour. En outre, tu dois veiller à la bonne température (environ 20 °C), à l’emplacement (pas de fenêtre au sud) ainsi qu’à la quantité d’eau et toujours couper les plus grandes feuilles en premier.
8. remplacer les glaçons
Les fruits congelés, par exemple les framboises ou les raisins, sont parfaits pour remplacer les glaçons dans le champagne ou d’autres boissons. Contrairement aux fruits congelés, les glaçons fondent dans le verre et diluent donc la boisson. Les fruits rafraîchissent la boisson sans la diluer et sont en outre très esthétiques.
9. garder les bananes au frais
Les bananes peuvent être conservées longtemps en les plaçant simplement au réfrigérateur. Certes, la peau devient complètement brune avec le temps, mais la chair à l’intérieur reste aussi fraîche que le jour où tu as placé la banane dans le réfrigérateur.
Tu dois simplement veiller à ce que les bananes ne recouvrent pas tout le réfrigérateur de leur arôme et ne le transmettent pas à d’autres aliments.
10. couper les oignons sans larmes
Lorsque l’on coupe un oignon, les cellules détruites libèrent un gaz qui, dans la nature, est censé protéger des prédateurs, mais qui, dans la cuisine, ne fait qu’irriter nos yeux.
Pour éviter les larmes lors de la coupe des oignons, l’eau peut aider. Il suffit d’humidifier l’oignon, le couteau et la planche et de garder une gorgée d’eau dans la bouche. L’eau absorbe une partie du gaz irritant de l’oignon, qui ne peut ainsi plus atteindre les yeux.
Tu connais peut-être déjà l’une ou l’autre des astuces de cuisine présentées ici, mais certains classiques ne se démodent jamais. Et il n’est jamais inutile de se rappeler de temps en temps les astuces qui ont fait leurs preuves – au plus tard lorsque tu dois ouvrir une bouteille de vin sans tire-bouchon ou que tu ne peux plus rien voir à cause des larmes que tu as versées en coupant des oignons.
